未來可期！“澳洲牛肉大使—品味昆士蘭”中國行五城路演圓滿收官

最新數(shù)據(jù)顯示,2023年中國大陸仍是澳洲牛羊肉最大出口市場,澳洲牛肉的第三大出口目的地。澳洲牛羊肉行業(yè)一直深耕中國市場。多年來,澳洲牛肉至中國大陸的出口量一直呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2023年,澳洲牛肉至中國大陸出口總量同比增長30.43%,共計(jì)約20.6萬噸,占澳洲牛肉全球出口總量的19.05%。

1月30日,“澳洲牛肉大使—品味昆士蘭”中國行系列活動剛在大連圓滿收官。該活動自去年11月啟動以來,在成都、蘇州、深圳、廈門、大連5個城市,眾多澳洲肉類行業(yè)、餐飲界以及電商零售渠道從業(yè)人士參與其中,圍繞澳洲牛肉行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn),共同賦能澳洲牛肉在中國市場的業(yè)務(wù)創(chuàng)新與發(fā)展。

根據(jù)《中澳自貿(mào)協(xié)定》,2024年1月1日起,澳洲牛肉進(jìn)口協(xié)定關(guān)稅稅率已降為零。中國消費(fèi)者將以更實(shí)惠的價格購買到優(yōu)質(zhì)的澳洲牛肉產(chǎn)品。在中國人均牛肉消費(fèi)量連年增長的背景下,澳洲牛肉在中國市場或?qū)⒂瓉硇碌脑鲩L點(diǎn)。

01供需呈現(xiàn)雙線增長,澳洲牛肉華麗出圈

澳洲牛羊肉行業(yè)代表在路演活動中對澳洲牛肉產(chǎn)業(yè)概況做了介紹。從得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)和體系,詳解澳洲牛肉從牧場到餐桌的全過程;同時分享了澳洲牛肉在中國市場的最新數(shù)據(jù)。

最新數(shù)據(jù)顯示,從數(shù)量上看,澳洲牛肉在中國大陸市場出口量,與去年同比增長30.43%,共計(jì)約20.62萬噸。其中,冰鮮牛肉3.7萬噸,同比增長67.8%;谷飼牛肉8.3萬噸,同比增長26.28%。近年來,澳洲冰鮮牛肉在中國進(jìn)口牛肉市場上一直占領(lǐng)主導(dǎo)地位。

澳洲牛肉出口量的穩(wěn)定增長來源于澳洲牛肉的穩(wěn)定出品,穩(wěn)定的出品離不開澳洲牛肉行業(yè)一系列科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)化體系。

澳洲肉類及畜牧業(yè)一直致力于食品安全、一體化和可追溯性的研究,制定了一系列嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和體系,包括澳洲肉類標(biāo)準(zhǔn)(MSA)、ISC體系、牲畜生產(chǎn)保證系統(tǒng)(LPA)、國家牲畜鑒別系統(tǒng)(NLIS)等。MSA是一種科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌闹夼Ｑ蛉赓|(zhì)量分級體系,基于全球13個國家20多萬名消費(fèi)者的130多萬次口味測試,涉及環(huán)節(jié)從供應(yīng)鏈到消費(fèi)者餐桌,制定出的一套標(biāo)準(zhǔn)。

完善的ISC體系要求澳洲牛只從出生起就必須“終生”佩帶一個無線NLIS設(shè)備(比如耳標(biāo)或胃標(biāo)),記錄活畜從農(nóng)場到屠宰場的完整過程,牛只的每個活動,包括飼養(yǎng)、生病、轉(zhuǎn)移、屠宰等都可以實(shí)現(xiàn)全程追蹤。這些數(shù)據(jù)被存貯在國家數(shù)據(jù)庫中,為全球澳大利亞紅肉的市場準(zhǔn)入提供支持。

另一方面,谷飼牛肉進(jìn)口量的飛躍式增長反映了中國市場對優(yōu)質(zhì)牛肉類別的追求。中國進(jìn)口牛肉市場已趨于成熟,更傾向于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。進(jìn)口牛肉在中國市場大熱,不僅展現(xiàn)了其獨(dú)特的魅力,更反映出中國消費(fèi)者對高品質(zhì)牛肉的不斷追求。隨著生活品質(zhì)的提升,消費(fèi)者對于牛肉的品質(zhì)要求愈發(fā)嚴(yán)格,澳洲牛肉正是在這樣的背景下,憑借其卓越的品質(zhì)和口感,贏得了中國消費(fèi)者的廣泛青睞。高品質(zhì)的牛肉,不僅是味蕾的享受,更是健康的選擇,它滿足了消費(fèi)者對高品質(zhì)生活的追求,成為當(dāng)下中國牛肉消費(fèi)的新趨勢。

據(jù)GIRA預(yù)測,中國牛肉產(chǎn)量與中國牛肉消費(fèi)量之間的差距將逐年遞增,預(yù)計(jì)到2027年,這一供需差距將達(dá)到430萬噸。而進(jìn)口澳洲牛肉可以填補(bǔ)不斷增長的市場空缺。

澳洲牛羊肉行業(yè)大中華區(qū)總經(jīng)理戴維明在活動中提到,中國已成為澳洲牛肉最具價值的市場。澳洲牛羊肉行業(yè)將繼續(xù)通過“澳洲牛肉大使—品味昆士蘭”這樣的市場推廣項(xiàng)目以及更多的對接交流活動,與中國客戶建立長期的合作關(guān)系,不斷推動澳洲牛肉在中國市場的深入發(fā)展。

澳洲牛羊肉行業(yè)大中華區(qū)總經(jīng)理 戴維明

澳大利亞昆士蘭州政府貿(mào)易投資機(jī)構(gòu)上海代表處首席代表兼大中華區(qū)高級商務(wù)專員雷米樂在活動中提到,牛肉在昆士蘭農(nóng)產(chǎn)品總體出口中居首位,為昆州創(chuàng)造了約70億澳元的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出,產(chǎn)品銷往全球60多個國家。未來,昆士蘭州希望把更多產(chǎn)品出口到中國市場。

澳大利亞昆士蘭州政府貿(mào)易投資機(jī)構(gòu)上海代表處首席代表兼大中華區(qū)高級商務(wù)專員 雷米樂

02細(xì)分賽道機(jī)會滿滿,直面市場機(jī)遇挑戰(zhàn)

在供需兩旺的市場前景之下,澳洲牛肉在中國市場究竟面臨哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)?又將如何開題破局?大咖云集的圓桌討論,嘉賓們結(jié)合不同領(lǐng)域的專業(yè)背景,為澳洲牛肉的發(fā)展一題作出了不同的解答。

在后特殊時期,澳洲牛肉在餐飲渠道的趨勢也在發(fā)生變化。由于特殊狀況的影響,澳洲牛肉的進(jìn)口量受到了一定的影響,但總體上仍然保持穩(wěn)定增長。

隨著消費(fèi)者對食品安全和健康的關(guān)注度不斷提高,越來越多的餐廳開始注重食材的品質(zhì)和來源,選擇優(yōu)質(zhì)的澳洲牛肉來提升菜品的品質(zhì)和口感。澳洲牛肉在中國餐飲市場上的地位越來越重要,未來其發(fā)展趨勢也將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長。

嘉賓普遍認(rèn)為,澳洲牛肉在預(yù)制菜領(lǐng)域?qū)⒂瓉硪徊òl(fā)展機(jī)遇。事實(shí)上,包括預(yù)制菜在內(nèi),牛肉在細(xì)分賽道上已初顯爆發(fā)之勢。針對零售電商渠道的流心芝心和牛肉餅,五香醬牛肉,針對B端餐飲發(fā)展的干式熟成牛排,和牛火腿等牛肉類產(chǎn)品,以及針對特定烹飪菜式的加工半成品等等,都在以肉眼可見的速度增長。這樣的細(xì)分賽道,或?qū)⑨尫懦龃罅康臋C(jī)會,驅(qū)動牛肉市場以更具針對性的產(chǎn)品精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)消費(fèi)群體。

目前,澳洲牛肉已經(jīng)上線叮咚買菜、盒馬等新零售平臺;在線下,澳洲牛肉也同期進(jìn)入山姆會員商店、開市客、Ole'等中高端超市賣場。牛肉的供給已經(jīng)不再局限傳統(tǒng)渠道,線上已經(jīng)成為消費(fèi)者購買高品質(zhì)牛肉的重要場景。隨著中國消費(fèi)者對健康飲食的重視,對高品質(zhì)牛肉的需求呈現(xiàn)出爆發(fā)之勢。

在澳洲紅肉學(xué)院(Aussie Meat Academy)的系列活動中,“澳洲牛肉大使”也帶領(lǐng)來不少有潛力的年輕廚師,通過研究和學(xué)習(xí),激發(fā)烹飪靈感、創(chuàng)作了許多天然、健康、安全、美味的澳洲牛肉菜品。

從消費(fèi)端到餐飲端,牛肉的品質(zhì)和口感都受到了廣泛關(guān)注。高品質(zhì)的澳洲牛肉、谷飼牛肉等成為了消費(fèi)者的首選,而中餐場景中,牛肉的應(yīng)用也愈發(fā)廣泛,成為餐廳打造“爆款菜”的重要入口。在市場增長和消費(fèi)認(rèn)知變化的背景下,進(jìn)口牛肉在中國市場的發(fā)展前景廣闊,或?qū)⒂瓉硪徊ūl(fā)潮。

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“澳洲牛肉大使(Aussie Beef Mates)”是由澳洲牛羊肉行業(yè)牽頭,與澳大利亞昆士蘭州貿(mào)易投資機(jī)構(gòu)共同舉辦的全球系列活動。去年10月,澳洲牛羊肉行業(yè)邀請了來自全球15個國家及地區(qū)25位資深廚師及美食專家,齊聚澳大利亞昆士蘭州,完成了一場與澳洲牛肉行業(yè)的深度交流之旅。

從澳洲牛的飼養(yǎng)、屠宰到各個加工環(huán)節(jié),從各式農(nóng)場的原生態(tài)生活到澳洲肉類標(biāo)準(zhǔn)等行業(yè)知識,從澳牛各部位分切技巧到多樣化的烹飪應(yīng)用,“澳洲牛肉大使”在昆州之行中對澳洲牛肉行業(yè)有了全面而深入的體驗(yàn);并利用自身在各領(lǐng)域的影響力,將澳洲畜牧業(yè)200多年的輝煌歷史與精湛技藝?yán)^續(xù)與全世界分享。

“澳洲牛肉大使”考察團(tuán)、“澳洲牛肉大使—品味昆士蘭”中國行路演,都是澳洲牛羊肉行業(yè)聯(lián)合澳大利亞昆士蘭州政府貿(mào)易投資機(jī)構(gòu)打造的澳洲牛肉大使系列活動的重要組成部分。

去年11月,澳洲牛肉亮相中國國際進(jìn)口博覽會“品味昆士蘭”展館,展現(xiàn)澳洲牛肉的非凡魅力。作為進(jìn)博會同期的重要溝通平臺,“澳洲牛肉大使—品味昆士蘭”招待會吸引了眾多行業(yè)人士到場。

據(jù)悉,澳洲牛羊肉行業(yè)將呈現(xiàn)更多精彩活動,激發(fā)市場對優(yōu)質(zhì)澳洲牛肉的需求,迎接市場中澳洲牛肉新的爆發(fā)點(diǎn)。澳洲牛肉在中國市場一次又一次意義深遠(yuǎn)的發(fā)現(xiàn)與探索,將進(jìn)一步擴(kuò)大澳洲牛肉在中國的影響力,讓澳洲牛肉觸達(dá)更多中國消費(fèi)者。