奈雪的茶、茶百道業(yè)績(jī)下滑 新茶飲賽道空間如何？

近日，新式茶飲企業(yè)上市公司奈雪的茶、茶百道相繼發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)警。奈雪的茶預(yù)計(jì)2024年上半年經(jīng)調(diào)整凈虧損（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）約4.2億元至4.9億元；茶百道2024年上半年凈利潤(rùn)較2023年上半年下降不超過63.03%。

在二級(jí)市場(chǎng)股價(jià)上，截至8月20日收盤，奈雪的茶股價(jià)為1.4港元/股，較其股價(jià)最高水平已經(jīng)下跌超過九成；茶百道股價(jià)為6.28港元/股，對(duì)比發(fā)行價(jià)已經(jīng)跌去約六成。

此外，近日港交所官網(wǎng)顯示，古茗、蜜雪冰城兩家連鎖茶飲品牌于年初提交的上市申請(qǐng)均已經(jīng)失效。對(duì)此，香頌資本執(zhí)行董事沈萌向記者指出：“招股書失效除了可能存在資料更新的要求外，也意味著企業(yè)主動(dòng)放棄上市。”

業(yè)績(jī)面臨挑戰(zhàn)

近日，新式茶飲上市公司奈雪的茶發(fā)布盈利預(yù)警，預(yù)期于截至2024年6月30日止六個(gè)月將錄得收入約24億元至27億元，錄得經(jīng)調(diào)整凈虧損（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）約4.2億元至4.9億元。

對(duì)于業(yè)績(jī)的預(yù)虧，奈雪的茶表示，消費(fèi)需求未有顯著回復(fù)，門店收入承壓，而本集團(tuán)門店端成本優(yōu)化已基本到位，人力、折舊與攤銷等成本短期內(nèi)優(yōu)化調(diào)整空間有限，從而導(dǎo)致門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率受到較大壓力。

另一新式茶飲上市公司茶百道也發(fā)布盈利預(yù)警，2024年上半年錄得經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)約3.8億元至4.1億元，較2023年上半年下降不超過36.45%；2024年上半年凈利潤(rùn)約2.2億元至2.5億元，較2023年上半年下降不超過63.03%。

茶百道董事會(huì)認(rèn)為，前述經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)下降的主要原因包括考慮到消費(fèi)者習(xí)慣受外部環(huán)境變化影響而改變對(duì)我們?cè)斐傻挠绊懀?024年上半年本公司加大對(duì)加盟商的政策支持以及向加盟商出售貨品及設(shè)備的優(yōu)惠力度，以及增大了整體市場(chǎng)投入費(fèi)用。

“從新式茶飲行業(yè)的參與者來(lái)說，總體上在經(jīng)營(yíng)方面的壓力還是比較大的，不管是位于大城市里面商業(yè)中心的品牌，還是主打下沉市場(chǎng)的企業(yè)，今年其實(shí)都遇到了非常嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，就是俗稱的‘卷’。最主要表現(xiàn)是在價(jià)格上，新式茶飲的價(jià)格下探非常厲害，現(xiàn)在大部分主流的暢銷產(chǎn)品價(jià)格都在個(gè)位數(shù)左右徘徊。這是一個(gè)巨大的壓力，也是前幾年不曾遇到的?！卑阶稍僀EO張毅向記者表示。

新式茶飲“第一股”的挑戰(zhàn)

根據(jù)媒體報(bào)道，在消費(fèi)大環(huán)境變化以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的背景下，許多奶茶品牌都在降價(jià)，行業(yè)價(jià)格重回9.9元時(shí)代。在價(jià)格上，奈雪的茶在進(jìn)入市場(chǎng)之初定價(jià)較為高端，一杯飲品動(dòng)輒30元以上。隨著市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生變化，奈雪的茶開始降價(jià)。

根據(jù)奈雪的茶2023年度報(bào)告，2023年奈雪的茶直營(yíng)門店每筆訂單平均銷售價(jià)值為29.6元，較前一年的34.3元有所減少。但是每間茶飲店平均每日訂單量并沒有增長(zhǎng)，反而有所下降。根據(jù)數(shù)據(jù)，2023年奈雪的茶直營(yíng)門店每間茶飲店平均每日訂單量為344.3單，較上一年的348.2單有所下降。

此外，記者注意到，奈雪的茶目前在門店數(shù)量上增長(zhǎng)比較緩慢。在擴(kuò)店方面，第一季度，奈雪的茶新增23家直營(yíng)門店。而在第二季度，根據(jù)奈雪的茶第二季度營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)，新增48間奈雪的茶直營(yíng)門店，同時(shí)又關(guān)停48間奈雪的茶直營(yíng)門店。截至2024年6月30日，共經(jīng)營(yíng)1597間奈雪的茶直營(yíng)門店，另有297間奈雪的茶加盟門店，主要集中在中、低線城市。

2023年，奈雪的茶開放加盟，當(dāng)時(shí)，加盟一家奈雪的茶門店費(fèi)用高昂。目前，奈雪的茶正在降低加盟費(fèi)用。根據(jù)今年2月“奈雪的茶”微信公眾號(hào)發(fā)布的“2024事業(yè)合伙新政策”，表示58萬(wàn)（元）起可開店，并且在6月30日前完成門店簽約享受單店6萬(wàn)元營(yíng)銷補(bǔ)貼。根據(jù)該條內(nèi)容，奈雪的茶2023年80%門店平均年GMV達(dá)到480萬(wàn)。

連鎖產(chǎn)業(yè)專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏認(rèn)為：“從數(shù)據(jù)來(lái)看，奈雪的茶加盟發(fā)展速度并不快。這背后有幾個(gè)原因，首先，奈雪的茶加盟門檻較高，這會(huì)影響品牌的加盟進(jìn)度。其次，奈雪的茶本身發(fā)展加盟的經(jīng)驗(yàn)也是不足的。最后，根本原因在于，奈雪的茶作為一個(gè)上市公司，其財(cái)務(wù)報(bào)告都是公開的，加盟投資者會(huì)看到奈雪的茶在港股市場(chǎng)的表現(xiàn)以及自身的盈利情況，從而覺得難以掙錢而選擇不投資加盟?！?/p>

未來(lái)如何發(fā)展？

根據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布的《2024—2025年中國(guó)茶飲料行業(yè)發(fā)展及消費(fèi)洞察報(bào)告》，2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3333.8億元，同比增長(zhǎng)13.5%。

在張毅看來(lái)，新式茶飲未來(lái)依舊存在機(jī)會(huì)?！澳壳暗男率讲栾嬍袌?chǎng)總體規(guī)模還是保持上揚(yáng)的，整體門店的增長(zhǎng)、從城市到鄉(xiāng)村的拓展、消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成、消費(fèi)頻次的增加都為市場(chǎng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)提供了支撐?！睆堃惚硎尽?/p>

在此背景下，如何突破、創(chuàng)新成為新茶飲企業(yè)的一個(gè)課題。張毅表示：“由于大環(huán)境的影響，需要企業(yè)在經(jīng)營(yíng)效率上做到最優(yōu)。過去，大部分連鎖品牌都處于資本推動(dòng)以及市場(chǎng)紅利環(huán)境之下，在此背景下，‘粗制濫造’的管理其實(shí)不影響企業(yè)的發(fā)展。但是當(dāng)市場(chǎng)到了如今這樣一個(gè)需要精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的時(shí)代，粗獷的管理模式顯然是不行的。過去，一些企業(yè)會(huì)存在供應(yīng)商管理方面不足導(dǎo)致員工拿回扣、加盟招商方面效率不高、內(nèi)部腐敗等問題。因此現(xiàn)在企業(yè)首先需要加強(qiáng)內(nèi)功，從自身的效率上下功夫。其次，是在品類上做創(chuàng)新。”

在資本層面，根據(jù)近日港交所官網(wǎng)，古茗、蜜雪冰城兩家連鎖茶飲品牌于年初提交的上市申請(qǐng)均已經(jīng)失效。文志宏認(rèn)為：“一方面可能是需要重新補(bǔ)充資料，另一方面更為重要和根本性的是古茗、蜜雪冰城可能因?yàn)樽陨碇饔^的意愿不急于在港股上市。已經(jīng)在港股上市的企業(yè)的股價(jià)和市值表現(xiàn)讓古茗、蜜雪冰城對(duì)自身企業(yè)IPO之后的估值可能并不滿意。因此在這個(gè)時(shí)候可能會(huì)考慮放緩上市?！?/p>

連鎖經(jīng)營(yíng)專家李維華認(rèn)為：“如果企業(yè)不缺資金、品牌影響力也足夠，同時(shí)還想靈活的話，那么不上市反而是一個(gè)更好的選擇。上市是一把雙刃劍，不上市的時(shí)候可以很靈活。上市之后，很多企業(yè)哪怕一個(gè)報(bào)銷的流程都會(huì)變得很繁瑣?！?/p>